前は別のお店で買ってましたが、先月、店を閉めたようで、
少し割高ですが今回からこちらでまとめ買い(10個)。
昔、ラーメン屋さんに置いてあったのがきっかけで、
7年ぐらい前からずっと使ってます。
原料は唐辛子、食塩、ニンニク、醸造酢、酒精。
ニンニクや酸味が少なく、辛さと塩分が強い。
見ためは、かんずりや豆板醤にも似てますが、
唐辛子を種含め丸ごとペーストにしてるようで辛さは数段上です。
冷たいものに使うと塩分が強く感じるのであまりお勧めしませんが、
温かいものに付けたり混ぜて使うと辛さがもの凄く引き立ちます。
炒め物、焼き鳥、鍋、ラーメン、パスタ、ピザ、カレー、ドレッシング、
焼肉や餃子などなど挙げたら沢山、色々と使ってます。
余計な風味付けが無く、塩加減のみ調整すれば、料理の味を壊さず、
唐辛子の刺激を味わえます。塩を使わずに、これだけで味付けでも良いかも?
辛いもの好きで、デスソースなども試しましたが、
酸味が少なく辛さと塩分の味が好み、ペースト状で垂れないのも使いやすい、
量も300gでたっぷり、今ではこればかり使ってます。
欠かせない一品で、無くなりそうになったらまた購入します。