今までよそのショップでケフィアを買ってましたが、改装中(閉店?)で買えなかったので色々探したら何と本家がここに出店されてるではないですか!そこで、浮気して試しにプロバイオティクスを買ってみました。発酵器はツインバードの納豆や発芽玄米も出来るタイプのものを持っていたので早速作ってみました。季節的なものかな?まず13時間設定で作ってみたら飲むヨーグルト状態で失敗。2回目以降は16時間設定で問題なく固まってます。出来れば出来てすぐよりも、さらに1日冷蔵庫に置いてからの方が、より固まってます。味は最初ケフィアの方が美味しいかなと思ってましたが、慣れるとこちらも素直で美味しいです。ただ、発酵時間が16時間だと家に居たりいなかったり、都合が付きにくいのが難点かな。ケフィアだと夜寝る前に仕込んで24時間後に出来上がりなので楽チン。夏場は発酵器も要らないし。因みにケフィアを普通の発酵器で作ってみたら、当たり前ですが全く固まりませんでした(苦笑)
機会があればプロバイオティクスで豆乳ヨーグルトを作ってみようと思ってます。どんな感じになるのか楽しみ♪