60年近く昔、子供の頃の正月頃、母がハタハタ寿司を作って食卓にあったが、子供の私は食べたいのに食べる勇気が出なかった。焼いたり似たりしたハタハタでなく、生っぽいのがネックだった。一緒に乗せられていた人参を少し味見しただけだが、その味が私の記憶の隅に残った。大人になり金沢名物の蕪寿司を頂いたので食べたら物凄く美味しかった。その時に母の作ったハタハタ寿司の事を思い出した。今は亡き母の作ったものが懐かしくなり注文してみたが、食べやすかったが酢が効いていたが、酢を使わず米麹だけで発行させた味のものを食べてみたかったです。