正月用に一年ぶりに購入、去年より値上げもあり1000円ほどご高かったのは残念で☆1マイナス。丁寧な絵付きの塩温水解凍方も付属して親切でしたが、私はあえて氷水解凍方により(一時間くらい)ドリップゼロ、完全に解凍する前の状態で包丁で切りました、脂の多い大トロは半解凍でカットするのことできれいに切れます、お皿に氷を敷いて氷と直接刺身が接触しないようにラップフィルム、そして刺身を並べます、大トロの脂は常温で溶け出してしまうので長年この方法できれいな状態で頂けます、でっ、肝心のお味は正に大トロ、美味しいの一言、今回送られてきたものは若干固い脂部位も多かったのですが皮も骨も無く包丁でのカットも楽でした、大晦日の混んでるスーパーで苦労して買うよりも本当に楽ちんです、今年の暮れもリピートですね、注文から配送も早いです♪