重いのを覚悟で購入、女性には扱いは難しいと思います。30センチなので仕方がない。耐久性とIHの熱伝導率を重視ティファールと迷いましたが、ティファールの耐久性は今まで所有してきているんので新たに様々なメーカーを考慮していました。中途半端なフライパンメーカーで熱源を最大にするとフライパンの底の中央が浮き上がりどうしても熱伝導率が下がりチャーハンや野菜炒めなどうまくできません。少々重くても熱伝導率が良く耐久性があり容量の大きいフライパンを探していました。
やはり30センチはかなり重いです。IHコンロに置きながら調理するのは女性でもできますがフライパンを持ち上げて盛り付けするのにはおそらく通常の女性ではなかなか難しいと思います。
IHのフライパンはそこの接地面を広くとっているためフライ返しがやりにくいのですがこちらのフライパンはむちゃくちゃやりやすいです。
また熱源をマックスにしても側面が浮き上がるような変形はほとんどしません。
今のところ期待通りです。後はどれだけの耐久性があるかです。
価格は安いメーカーの二~三倍はしますが性能と耐久性が良ければ納得価格です。
調子よければまた報告いたします。