しじみには、アミノ酸をバランス良く含んだタンパク質をはじめ、ビタミンB12、鉄分、グリコーゲンなど優れた栄養成分が豊富に含まれ、旨みがぎゅっと詰まっています。
その旨みのもとのアミノ酸のうち、アラニンとグルタミンにはアルコールを代謝する酵素の活性を高める働きがあるそうです。
また、メチオニンが肝臓の働きを助けてくれます。そしてタウリンが胆汁の排出を促して肝臓の解毒作用を活発にしてくれます。
そして回復系アミノ酸オルニチンを豊富に含んだ『しじみ味噌汁』は元気が出るので毎日でも飲みたい食材です。
此の、しじみは宍道湖産のSサイズで、1袋に14個~16個入っています。
味噌汁の味は『しじみの出汁』と『合わせ味噌』の旨みが相乗して、とっても美味しいです。味噌もたっぷり入っていました。
手軽に調理できて美味しいレトルトしじみ味噌汁、常温で6か月保存できて重宝です。
買物に行って、宍道湖のしじみ、十三湖のしじみが目に留まると買ってくるようです。
今までは津軽十三湖産のしじみ味噌汁(レトルト)を使っていました。しじみの大きさは、基準が異なるので単純比較はできませんが、どちらも美味しいので、これからもメルマガを注視します。