レビューで、カルキ抜きのために前日から水の汲み置きを…と書かれている方がいたので、配達日の前日から準備ができ、届いてすぐに大豆を水につけることができました。すぐに取り掛かることができないと、先延ばしにしてしまう性格なので、助かりました。
翌日、26cmもしくは28cmの鍋2つに分けて水につけた大豆を、そのうちの1つの鍋にまとめて煮ました。火が強かったのか、3時間半ほどで煮えました。麹と大豆を混ぜる時には、上記の鍋2つに加え、ボウル1つの3つに分けて混ぜました。大きな鍋やボウルがないので、4kgでよかったなと思いました。2つに分けたお味噌には、娘が名前をつけてくれました。出来上がりが楽しみです。