180mmの出刃購入。少し大きい魚を捌くのに、今持っている出刃では少し頼りないので購入。たまに３ｋｇくらいのカンパチ、５ｋｇくらいのワラサを上げるので、これくらいあると頼もしいし、捌くのも楽である。 ケヤキの柄はなかなか良。また刃に重量があるので、骨を断つのも、頭を割るのも、かなり楽ですね。青紙鋼を使用しているので、切れ味もまだまだ鈍りません。あ～、研ぎ方もっと上手くならないとなぁ。