セラミックのフライパンを探していたら、見た目が可愛くて取っ手も取れてしかも安いこちらの商品にたどり着きました。第一印象は「重い」と思ったのと内側の色が白ではなくクリーム色だったのでちょっと残念だったのですが、使ってみたけっこう気に入りました。
まずフライパンでフレンチトースト作ってみたら外カリッ中トロッで美味しくできましたし、こびり付いた汚れもキッチンペーパーで軽く拭くだけでスルンと落ちて感動しました。(ただ単身者には26cmのフライパンはやっぱり大きすぎました。そのままお皿としても使いたいので、20cm単品を後で購入する予定です。)炒め物・焼き物は強火にしたい時がありますが強火にすると本当に一気に焦げてしまうので、キレイな焦げ目をつけるには「しっかりとフライパンを温めた後に」食材を入れ、中火→弱火で調理するのがコツ。あと説明に書いてあるとおり油は必ず入れた方が良いですね。油をキレイに拭き取ってから野菜炒めた時はいつもよりちょっと汚れが落ちにくかったです。
鍋で汁物を作る時は油入れなくてもこびり付かないですし、強火でも大丈夫でした。(最初は律儀に中火でやってましたが沸騰するまで時間かかって自分は耐えられないので…。)保温性はあまり期待しない方がいいです。ガス代節約のため沸騰したあと火を止めて置きっぱなし調理をしてますが、数時間で冷たくなります。あと鍋物する時はどうしてもフタが欲しくなりますが、専用のは高いので買いませんでした。取っ手を外した状態なら普通のフタで十分。
ハンドルの取り付け・取り外しはバーをひねるだけですごく簡単でした。取り外しはバーに隠れてるPUSHボタンを押す必要があるので、調理中に外れることもなく安全です。取っ手がないだけで洗い物も収納のしやすさも全然違いますよ。今は鍋を移動する時・炒め物の返しの時・具材を皿に直接流し込みたい時だけ取り付け、使わない時はキッチンの隅に立てて保管中。ハンドルのお手入れは汚れた部分をキッチンペーパーで拭き取るだけで、水洗いは特にしてません。
というわけで狭いキッチンでとても重宝しております。購入して良かった。