イースト少なめ、水分多め、長時間発酵のレーズンクランベリーくるみパン、美味しく風味良く、焼けました。パリッと中は程よいもちっと感。お好み焼きもつくってみたいです。リピします。

いつもそば打ちの定例会と自宅で使用させて頂いております。この中力粉を専門に使用してから他の中力粉を使用したことはありません。他の人にもどこの中力粉を使用しているのか質問されるほどです。以前も感想を書かせて頂きましたが月に一度そば打ち愛好会の定例会を開催しており、会員の方にも喜んで頂いております。今後もなくなり次第注文させて頂きますのでよろしくお願い致します・

最近はハードパンを、パウダースノーで焼いています。メゾンカイザートラディショナルが一番好きですが、すこしお値段が高いので、他の輸入小麦や北海道小麦のERなどもつかっていました。 今回久々にエペでした。 追記：久しぶりのエペはハードパンもそれ以外も好みの仕上がりにならなかったので、タピオカ粉とダブル使いでお好み焼きなどに利用しています。

いつも北海道めぐみで中力粉を購入していましたが、社名が変わって少し心配をしておりました。 良く調べた結果セットで購入できることがわかり、さらにお得であることも判明しました。今後も貴社の 中力粉を購入することにしましたのでよろしくお願いいたします。私の居住地は山形県西置賜郡飯豊町大字添川で手打ちそば愛好会を作って活動をし、毎月定例会を開催しております。会の正式名称は、東部地区手打ちそば愛好会で通称（つなぎの会）です。私は会の発起人の一人として庶務会計を担当しております。 活動としては毎月定例会を開催しております。その他児童館でのそば打ち体験教室、地元小学校の卒業生を対象に親子そば打ち体験教室等を開催しております。その他地元のそれぞれの地区から要望があれば出前講座等も開催しております。会員は18名で活動しております。まったくの素人の集まりで趣味としての活動です。そば粉は、地元産のでわかおりを玄蕎麦で購入し地元の製粉所で製粉をしております。会の発足当時から貴社の中力粉をインターネットで検索して使用しております。

ハード系が好きなのでお試し購入。 自家製酵母で水分60％でちょうどいい感じ。クープもメリッと美味しく焼きあがりました。風味が強くて味が濃い感じ。 ちょっとダレやすい感じなのでエペ100％より50％くらいで他の粉とブレンドするといいかも。 あと、この粉でスコーンを焼くと超おいしい！ これは本当におすすめ！この粉を買ったらまずスコーンを焼いてみてね！

うどんの時に使うイメージが強い中力粉ですが、パンやお菓子にも使えます。スコーン等にはそのままでパンには混ぜて使っています。

中力粉は安いので、強力粉を買う時に同梱しています。 スコーンやクッキーなどに使うのがおすすめです。

2011年に490円で購入しました。 こちらの粉はあまりお値段が変わってないようですね。 今月の粉の値上げでも据え置きだといいのですが・・・。 スコーンを作るととても美味しく出来る粉です。 薄力粉の代わりに使ったり、強力粉に混ぜてつかったり便利な 商品です。

５３３円（税別）で購入しました。お菓子やパンどちらを作る時にも使用しています。この粉でスコーンを作るのが特におすすめです。

値上げ前の490円で購入しました。 こちらの粉でフランスパン風のパンを焼いたり、スコーンなどを作ったりします。 この粉で作ったスコーンはサクサクで絶品です。 お菓子作りの腕が上がったと錯覚します（笑） 買われた方は是非試してみて下さい。

あんまり人に教えたくないのですが、これはいい粉です。やさしい癖のない味で、腕次第で、フランスパン、クロワッサンはもちろん、クッキー、スコーン、シフォンケーキ、ロールケーキ、ドーナッツ、どら焼き、エクレア、餃子、饅頭など何でも。さらに蛋白量の多い粉と合わせれば、食パンや、菓子パンも上手に焼けます。値上げしませんように祈ってます。

ＨＢでフランス食パンを焼くのに購入しました。 フランス食パン用に購入していたタイプＥＲが値上がりしてしまっていたので、まだ値上げ前だったこの粉を購入（＠４９０）。 準強力粉のＥＲに対してこのエペは中力粉、どうかな？と思いましたが エペ２８０ｇ、砂糖８ｇ、塩５ｇ、無塩バター６ｇ、水１７５ｇ、ドライ・イースト２ｇ、フランスパンコースでいい感じに出来ました。 あと、お好み焼きにも使ってみましたが、いい感じでした。

ハード系のレシピでパンを焼く事が多く、強力粉に薄力粉を混ぜるのが 面倒になり、レシピの指定通りにリスドォルを買おうかと思ったら、 リスドォルは外麦がメインのようなので、エペとタイプERを買ってみました。 お安いエペで美味しく焼けたらいいなとかなり期待しましたが、 期待以上でした。 外はパリパリ、中はもちもちで、味も良いと思いました。 HBでパンを焼くので、粉の差が味の差としてダイレクトに出るので、 お気に入りの粉を探してましたが、家族みんなお気に入りです。

送料込みでこのお値段は、とってもお得です。HBの食パンも私はホシノで春よ恋100%に3割混ぜると軽い感じで山高な食パンが出来ます。バゲットもサフで水分量62%だとダレずに扱いやすく、天使の囁きが聞こえます。でも、ホシノだと水分50%でもダレダレで失敗しました。天然酵母は向いてないのかな？

ＨＢでうどんを作りたくて購入。なかなかコシのあるおいしいうどんが出来ました。商品ラベルに「パイを焼くのがおすすめ」と書かれていたのですが、是非エペを使ったパイのレシピを載せていただきたいなぁと思います。（他のお店もその商品を使ったレシピなどを掲載されているので・・）

ベーグルやハード系のパンを焼くために買いました。 水分は注意が必要です。香りはあまりないのですが、味は粉の甘みがあり噛めば噛むほど美味しいと思います。

この粉が大好きです。しかもこのお値段です。酵母の種継ぎに使っているので、どのパンにも必ず使っていることになります。またこの袋が素敵なんです～。届いたら、袋がしわにならないように、そっと詰め替えて、粉のついた中の袋を外して大事にクラフトに使っています。

何度かリピしてますが、これでハード系も焼けるし、春よ恋１００%の食パンに少し混ぜるとフワフワになるし、スコーンにも良いしオールマイティーな粉です。お安いのも良いですね。

到着早々、２.５kg用保存袋 ８袋 に小分けしました。ぎりぎりまで入れたので、８袋ですみました。そして試しに２５０ｇでミニ丸パンを作ってみました。とてもおいしいです。水分量はもう何回か試してみてよい加減をみつけようと思います。今回は次のとおりですが、生地がやや固めでしたので、次回は数％水分増量してみます。 エペ：２５０ｇ バイタムドライイースト：小さじ１（予備発酵４０℃ぬるま湯を５０ｇ） ぬるま湯（３０℃）：７０ｇ てんさい糖シロップ：１５ｇ 湯洗いなたね油：２０ｇ 海塩：４ｇ

１つの粉でお菓子作り、またパンも問題なくできるので、大変満足しています。パンはやはり強力粉で作る方がおいしいですが、我が家はエペでも十分です。

中力粉なのでうどんにいいかなと思い手頃な値段なので買ってみました。普通においしくいただけますが色は白くないので白いうどんにこだわる方には向いていないかも。私は白くない方が栄養もあるようだし素朴で好きなんですけど、次回は北もみじも買って比べてみたいと思います。

ハード系のパンが好きなので一度お試しで使ってみようと購入しました。 少し水分を控えめにしないといけないかな？と感じました。 お値段も手ごろだし、また次回も利用してみたいと思います。

エペ、初めて購入しました。パン、スコーン、パイ、お好み焼きとなんにでも使っています。普段のお料理からパン、お菓子まで。お値段からするとお手頃だと思いますが、粉の味（風味）は少ないように思います。薄力粉はクーヘンを使っていましたが、クーヘンのほうが粉の味がありました。パンは、今までの強力粉（ハード用）よりも水分を少なめにしないとベタベタになっちゃいますね、、、２５キロ終わる頃にリピートするか考えようと思います。

包装の口はジプロックで非常に便利です。他社の「白椿」と比較して、私の好みとしては「エベ」を選びますね。価額安く、いいうどんが作れるからです。これは今現在のところです。この粉が終わると「氷月」と「フユエゾ」で作りますので近い将来に変更があるかもしれません、そこはあしからず

このサイズがいいですねえ。 うどんをうつようになってからこの粉を よく購入するようになりました。 もちもちしておいしいこしのある麺がうてます

常用しているはるゆたかブレンドと比べて、よく膨らみます。 ＨＢでのフランス風食パンやフォカッチャ風パンに合うと思います。

ＨＢでバゲット風食パンを焼くときには必須の粉です。かなり本格的な、強い風味と歯ごたえのパンが焼き上がります。あおさ海苔を混ぜて焼くと美味しいですよ

スコーンを作ってみましたが、ふんわりサクッと美味しくできました。 安いのでお好み焼きや天ぷらなどにも使ってみようと思っています。

全粒粉を2割混ぜてカンパーニュを作りました。 給水があまりよくない感じです。 ちょっと水分を減らしたほうがこねやすいと思いました。