新発売ということでお試し購入を。九州産と北海道産の厳選素材を使い、食塩/砂糖/醤油等の味付けなしの万能だし。短時間で美味しい出汁がとれる、乾物?なので長期保存ができるのは嬉しい!
早速、だしパックの基本的な目安量・使用方法で出汁をとり、贅沢にシンプルなお味噌汁を作ってみました。沸騰してから、だし1パックを入れて5分ほど弱火で煮出し、パックを取り出しました。1パック6gで着色料不使用なので出汁の色は薄めですが、魚臭みのないスッキリした出汁。個人的には6gではなく8gくらいのほうが好みですが、ほかの食材を邪魔したり、消してしまうこともない味?冷めてからの方が出汁の凝縮された旨みが分かりやすいように思います。今回はお味噌汁にしてみましたが、幅広くいろいろなお料理に使えそう。
そのままパックを破って中身を出し調味料とするのも良さそうですが、一度だしをとっただけで捨ててしまうのはもったいないので、出汁をとった後に、自分好みに味付けして自家製ふりかけやおひたし等に使ってみたいと思います。
参考画像は、出汁をとった後のパックを切り開いた中身と出汁。そしてお味噌汁(モロヘイヤと南関あげ、味噌はごていしゅ)。ちょい足しで、お味噌汁に柚こしょうを、塩分が気になる場合はきな粉を入れても美味しいです。
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■内容量:180g(6g×30パック)ジッパー付き
■原材料:かつお節、鮪(まぐろ)節、いわし煮干、むろあじ節、昆布、椎茸、焼きあご、酵母エキス
■賞味期限:今回届いたものは2017年11月4日
■食塩不使用、無添加(化学調味料、保存料、甘味料、着色料)