いわゆる家庭で作るパスタも、それなりに美味しいし、市販の素みたいなのを使えば味の失敗もないけど、落合シェフの言うとおりに作ると、あら不思議、いつもより美味しいのが作れます。パスタ好きの人におすすめします。

落合シェフのパスタはどれも美味しいので、作るのが楽しみです。発送も早かったです。

家庭で作れて、説明も分かりやすく、実際作るととても美味しいです。料理の腕が上がる画期的なレシピ本でした。なぜこうするのかという理屈が目からウロコで、これまでの参考にしてきたレシピ集のような本と違いました。 ミートソースもオイルのパスタも肉や魚のグリルもこの本の言う通りに作ると格段に上手に美味しくなりました。ただ本当にこの本の通りに忠実にできれば良いのですが私の技量ではまだ失敗することもあり、手際を良くするために練習が要りそうです。

スパゲティ専門店で乳化されていない不味すぎるペペロンチーノを食べました。 あまりの不味さに関係のない他のお店も信用できなくなり、 もう自分で作るしかないと思いました。 落合さんのレシピは美味しくなる理屈が細かく書いてあるというので購入しましたが、 思っていた以上の情報量でした。 落合さんの理屈通りにペペロンチーノを作ったら、自分で作った事が信じられないような 美味しいペペロンチーノが出来上がりました。 今までなんとなく作っていたものは焼きそばだったんだなーと思い至りました。 書かれている通りに作れば絶対に美味しくなります。

なぜこの材料が、この手順が、このタイミングが重要なのかを繰り返し説明してあるので「何となくだけどこの手順飛ばしてもいいんじゃない？こっち先にやってもいいんじゃない？」という思い込みでの失敗を痛感させられました。 レシピの通りに作ったペペロンチーノ。今までの自己流と材料は何一つ変わらないのに仕上がりは雲泥の差でした。

娘にお料理を教えるのに勉強し直したくて、レビューの良かったこちらを購入。とても分かりやすいので買って良かったです。

料理もレシピ本も好きです。手順に理由が書いてあり、勉強になりました。買って良かったです。もっと早くに知りたかったです。

ペペロンチーノ是非本通りに！美味しいです♪

お料理の初歩的な疑問を事細かに説明する 教科書の様な納得と一冊です。

さっそくレシピ通りにオイルパスタを作りましたが、かつてない美味しいパスタができました。パスタを茹でる際の塩の量やソースを作る際の火加減など、本を読まないと知らなかった知識が身になりました。買ってよかったです。

欲しかった本だったので購入出来て良かったです。パスタ初心者でも作り慣れている人も勉強になると思います。

イタリアン好きの私としては、なぜそうするのか？とかコツとかが明確に書かれていて参考になりました。写真もすばらしいものでした。

親切に色々書いてあるので楽しく読めます。 実際に作るには私の技術が伴っておらず、期待通りの味にはなりませんでした。

欲しかった本なので助かりました！梱包もしっかりしていました！

クリーム系のパスタを１度だけ作りましたが、本の通りに作っただけで腕が上がった味になりました！ レシピ数は少なめかもしれませんが、確実に上達するレシピ本だと思います。

久々に料理したくなり購入。 なかなかうまくできました。 ありがとう

【理屈】が沢山の写真と共に書いてあります。 なぜ、パスタを茹でるときに塩が必要か？ お湯の量と塩の量は？ 乳化とは何か？ 他で、適量などと簡単に済ませているところを、基本中の基本から書いてあります。 レシピ本というよりは、教科書や参考書。 イタリアンを作る上で、一冊持っていると良い本だと思います。

主人が料理を理屈から勉強したいと言っていたので、プレゼントで購入。 私も読みましたが、すごくわかりやすい内容です。 普段のごはん作りでも参考になり、私まで勉強になりました。