非常に面白かったのですが、途中から政治的に偏ったテーマが多くなり、又絵も変な風になってしまったので一度売り払いました。しかし、週刊連載ではなく内容もじっくり練られた5巻まではやはり面白いので買い直しました。バブルの頃の作品ですので、今読むと違和感がある点もあります。しかし食に対して大きな問題提起をしたのは間違い無いと思います（5巻までですが）。

【食】をテーマにしたグルメ漫画の代表作。単なる料理対決ではなく、食を通して様々なメッセージを含んでいて考えさせられる作品です。 《収録作》 ■第１話/豆腐と水 ■第２話/味で勝負（アンコウの肝） ■第３話/寿司の心（にぎり寿司） ■第４話/平凡の非凡（ご飯、ミソ汁、イワシの丸干し） ■第５話/料理人のプライド（バター） ■第６話/油の音（天プラ） ■第７話/ダシの秘密（カツオブシ、昆布） ■第８話/野菜の鮮度（ダイコン） ■第９話/舌の記憶（水たき）