飲食店で使用しています。以前は肉屋さんから配合を指定してミンチを仕入れていました。どうしても日によって配合にムラがあるのと鮮度がよくないなと感じることがあり、なんとかしたいと考えていたところネットでこのミンサーを知りました。家庭用かと思えるコンパクトさながら、５KGくらいのミンチはあっという間に楽にできてしまいます。ハンバーグなどはミンチの鮮度が味を大きく左右しますので味付けは以前と同じでもおいしさが全く違います。購入して大正解でした。