重たいんですが、何を作るにも大きさが丁度良く、使い勝手が良いです。 今まで、この大きさの片手鍋は、アルミ、ステンレス、テフロン、セラミック、色々と使って来ましたが、銅は初めてでした。 近年、金属の有害性が気になって来た事もあり、昔からある銅の熱伝導の良さに注目して購入を決めました。 ボール鍋にしたのは、持っていない形だった事、ソース作り等に便利という事です。 確かに、扱いはちょっと厄介です。拭き上げて水滴が残っただけですぐに変色します。調理する度に、材料如何で変色します。酢で簡単に変色は戻りますが、今は気にせずに使っています。 他の16～20cmの鍋の出番があまり無くなった程、この鍋ばかり使っています。 コンロに乗せた時の安定に少し気を遣う事と、取っ手を自分で着けなくてはならない事、少しお値段が張るので、ひとつ☆を減らしましたが、気に入って大事に使いたい一品で、とても満足しています。