これまで豚汁やおでんなど大量に作る時は、蒸し器にもなるホーロー鍋を使っていました。20年ほど使っている間に何度か鍋底を焦がし、穴が開いてお別れ…。湯切りとセイロ付のステンレス鍋を使ってみましたが、煮込みには不向きでした。今回購入するにあたっては商品レビューで「強火にかけられず、煮立つのに時間がかかる」というようなコメントを読み、他の商品と比較、検討しました。結局、決め手は「焦げ付きにくい」ことと、「大容量」です。今晩豚汁を作りましたが、以前は鍋からこぼれそうだったのに、この鍋ではまだまだ余裕があります。今度の、週末はおでんを煮る予定です。煮込みに時間がかかりそうですが、たくさんの具材を入れることができそうで今から楽しみにしています。