初回試飲時のフルシティ/中より、少し焙煎度を深めにして頂きました。好みの味です。好きです。デカフェとは思えない美味しさです。
無農薬で、デカフェ、さらにスペシャルティクラスであるこのコーヒー豆は、浅煎りから深煎りまで耐えうるということで、まずは好みの深煎りを色々と試しているところですが、先日店長さんから教わったことがありますので、共有させて下さい。
店長さん曰く、ミディアム~シティですと、「サクランボの様な甘酸っぱさから、ローストが深まるにつれてカラメルを思わせる様な甘味を伴うソフトな苦みに変化していく過程」が楽しめるのだそうです。ワインソムリエならぬ、コーヒーソムリエか!といった描写です。
当方、今迄ローストの深いもの(ただ苦いだけなのはダメでした)ばかり選んで飲んでおり、酸味のあるものは、単に好みでない、またはおいしくないと感じていたので、浅煎りの豆があの様に表現されていたことに、驚きと共に興味を覚えました。
先入観は一旦わきに置いて、この豆の「グラデーションを味覚で確かめる世界」というものを、ほんの少しでも味わってみたいものです。
今回も良いお買い物ができ、また楽しみが増えました。どうもありがとうございました。