今日届いて、早速夕食で頂きました。
最近、お肉で一番好きなのがラム肉。しかもラムチョップ。
食べたくなると数駅先の伊勢丹へGo。
伊勢丹もその時々ですが、大きさ厚みは同じぐらいです。
さて、今朝ZipのMoco'sキッチンがラム肉のソテーでしたね。
同じレシピにしようかと思っていたのに、ついいつも通りになってしまいました。
ラム肉にニンニクの断面をこすり付け、トリュフ塩、ブラックペッパーを少々振り掛け、
庭でわがままに育ったローズマリーと一緒に寝かせておきます。
焼くときは、オリーブオイル、ニンニク、塩、ペッパーで。
表面こんがり旨味閉じ込めて、中はミディアムレア。
フライパンに残った肉汁に赤ワイン、カシスジャム(いちご、ブルーベリーの時も)、
バルサミコ酢を入れて、トロッと甘く少し酸味のあるソースが今、お気に入りです。
このお肉ホントやわらか~い。しかもラム臭さがない。
いや、ラム臭さ全然OKな我が家だから一瞬もの足りない?なんて思ったけど、
噛めば噛むほど味があってジューシー。
伊勢丹のも好き。これも好き。
でも、食べやすさで言ったらこちらの方が上かも。
主人は手が汚れるのを嫌うので頑張って、フォークとナイフ、お箸まで使って頑張って食べてたけど、
私は手で^m^ もう、指まで美味しい。
手づかみOkな方は是非、ご自分の指まで堪能しちゃって下さいませ。
はい。リピ決定です。
1本売りで本数やパックの入数が指定出来るのも助かります。
おまけのハツは明日頂きます。こちらも新鮮でおいしそう♪