近くのお店では好きな色が売ってなかったので、こちらでポチりました。リピートです。5年くらい使ったのかな、毎日自炊した訳ではないんですけど、金属製の包丁に比べて切れ味が長続きします。
一回も研いだ事ありませんでしたけど、トマト綺麗に切れてましたからね。
前回の包丁とサヨナラしたのは、ココナツの実を割るのに格闘してバキッと折ってしまったのです。新しい包丁の取説をよく見ると、かぼちゃや硬いものは切らないで、って書いてあります。そうか。
実際、カボチャ位なら何ともなかったですけど、「硬いが故に折れやすい」がデメリットって事です。
ご参考までに。