ゼリー溶液を砂糖を入れる前になめてみたら、結構酸っぱかったです。ゼリーとムースを作ってみましたが、両方とも人口香料っぽくない自然の苺の味で美味しく出来ました。イチゴの種のつぶつぶも少し入ってます。生クリームに混ぜて苺クリームも作ってみましたが、それも美味しく出来ました。生の苺ピューレと違って水っぽくならないので、生クリームや焼き菓子はとても作り易いです。苺は色々使えるので、手軽に苺味にできるこのペーストがあると、お菓子作りが楽になります。