ブリオッシュを焼きたくて、型を探していました。
最初はタルト型にやらせようと不精な事を考えたのですがどう考えても背が低くて…
ホイロしても充分受け止め切れる、たっぷりした、型離れの良い型がいいなと思ってこれにしました。
結果は、見事なまでにブリオッシュの型である用を果たしてくれています。
照り用卵を重ね塗りするので、それが引っ付きの原因になってしまったりしますが…何も塗らなくても、大体のブリオッシュはポロリと外れてくれます。バターや油脂を塗ればもっといいのかも知れません。
ホイロしても大体はみ出しません。少し大きめに分割してしまった生地でも充分受け止めてくれます。
最初に見ていたレシピが12個分だったので仕方なく2セット買いましたが、今使っているレシピは18個分なのでほぼフルに活用しています。
ブリオッシュに自信の持てる一品です。ありがとうございます。