地中海地方に自生し、昔から栽培されている代表的なハーブの一種で、
美しいピンクの花を咲かせます。
花壇、鉢植えに大変人気があります。
又、ピリッとした味わいと、やわらかさのある香りは風味いっぱい。
ハーブティーや肉料理など広く利用できます
育て方
日当たりのよく、水はけの良い所が最適です。
細かい種子なので鉢にていねいにまき、発芽後(1~2週間)混んだ所は間引きし、
草丈2~3cmの頃、20cm位の間隔に定植します。
10週間位で成株となり収穫できます。
肥料は、液肥を月2回位与えます。
収穫
生葉は使用のつど摘みます。
又、開花前に株の上部2/3を刈り取り、日陰で束ね吊りし乾燥、保存します。
利用法
肉・魚のソース、スープ、サラダの風味づけ、
煮込み料理の香りづけ、ブーケガルニに利用します。
又、ビネガーやオイル、ハーブティーなどにも適します。
学名: Thymus spp.
科目: シソ科/常緑小低木
原産地: 地中海沿岸
別名: ガーデン・タイム、コモンタイム
和名: タチジャコウソウ
仏名: タン
漢名: 百里香(ひゃくりこう)
草丈: 30cm~40cm
発芽適温: 15℃~20℃
花言葉: 積極的・行動力・勇気
播種時期: 春4月~6月・秋9月~10月頃
(発芽適温を維持すれば、いつでも栽培できます。)
開花時期: 6月~7月頃
利用部分: 葉、花
収穫: 葉が大きくなってから順序良く収穫してください。
適した場所: 日当たりと排水のよい、通気性に富んだ酸性でない土。
水やり: 与えすぎないように。