過去のこのお店での購入は・・・
【舞阪産】極上しらす干し「業務用たっぷり1kg」 2回
極上しらす干し「1kg入り」 2回
【極上】かちり「上乾しらす」1回
でした.
今回の【舞阪産】極上釜揚げシラス「1kg」[売れ筋]は
【舞阪産】極上しらす干し「業務用たっぷり1kg」と同じなのかがちょっとわかりませんが,
とても美味しかったです.
【極上】かちり「上乾しらす」は中サイズのものも混じっていました.
極上しらす干し「1kg入り」は1度歯ごたえが悪かったことがあったのですが,今回は大丈夫でした!
新鮮な歯ごたえで,サイズも小さくそろっていて,小骨や目玉がざらざらと歯に触るようなこともありませんでした.
スーパーではこの品質のものはなかなか買えないと思います.
(1度コストコで,非常に美味しい極上遠州灘産のシラスを見つけたことがありました)
おいしい!
しかし,この歯ごたえは一晩くらいしかもたないので,
2日間楽しんで半分くらい消費したあとで,乾燥させて「かちり」にしました.
乾燥させると170gになりました.
三分の一くらいの重さだと思います.
写真は,エアサーキュレーターを上に向けて,その上にこし網に入れたシラスを乗せているところです.
数時間でカリカリになりました.
これで,じゃこ山椒をつくろうと思います.