IHで使用しています。
独身時代は、実家のガスコンロで鉄フライパンを使っていましたので、テフロンのフライパンは好きになれず、鉄フライパンを購入しました。
鉄フライパンは長持ちするし、美味しく料理できるので買ってよかったなと満足しています。
以下は、これから使う方へ参考になればと思い、蛇足をつけさせて頂きます。
私は、ガスコンロとIHでは、かなり使用感が違うように思いました。
ガスコンロの場合は煙が出るまでよくフライパンを焼きますが、我が家のIHは、あまり空焼きすると安全装置が働いて、IHのスイッチが切れてしまいますので、煙が出ない程度の加熱をして、油をなじませ、様子を見ながらフライパンを焼いています。(煙は油をひいてからの加熱で出てくる感じ)
IHでも、一応鉄フライパンは使えるのですが、ガスコンロで鉄フライパンを思い切り焼く時の爽快感は味わえない感じです。
ガスコンロとはかなり勝手が違うので、IHだと少し面倒かもしれません。そこそこ料理が出来る旦那も、この鉄フライパンは敬遠しています。
このサイズだとかなり重さもありますが、IHの場合は取手があまり熱くならないので、短く持てば取り回し易くなるようです。
コーティングはすぐ剥がれますが、気にせずタワシでガシガシ洗って、焼いて水分をとばしてから、薄~く油を塗って片付けてます。コーティングが無くなっても、全く問題なしです。
IHでの使用は、まだ少し研究中な状態ですが、頑張っていこうと思います。