ココナッツクリームでホイップができるらしいと知って初めて購入しました。開けた時に中で分離していて、水分以外のクリームの所が硬くて取り出すのが大変でした。グラムで判断して一缶しか買わなかったのですが、半分ぐらいが水分なので足りなくて手作りケーキがクリームのせパンケーキみたいになってしまいました。でも、挟んだバナナとの相性が合ってビックリするぐらい美味しかったです。感動するくらい。。また食べたいです。ちょっとしたデザートなら一缶でいいけど、ケーキに塗るなら二缶必要かもしれません。ホイップというよりもクリームのままという感じでした。ふわふわとホイップにはならなかったです。

大豆アレルギーなので豆乳以外でホイップクリームを考えていて、これに決めました。 温度管理に手間がかかりましたが、良く出来たと思います。(ホイップココナッツクリームで検索して出てくるものを、参考にしました) 砂糖もヤシ糖を使ってみました。 残念なのは、胚乳をココナッツジュースで溶いた物ではなく、水で溶いた物なので若干薄く感じました。 お米アレルギーもあるので米粉ではなく、膨らみにくいのですがソルガム粉(幸いイネ科全般がダメという訳ではないので助かっています)で、蒸しパン台を作っています。 一緒に買ったキャロブパウダーでチョコ風にも挑戦します。