ストレートで行きます。
柔らかい。優しい。刺激がない。それでいて、ぐっと芋の甘みを押してくる。そんな不思議な口辺りです。含んでいてもぐいぐい押してくる芋の旨みはあるのですが、刺激が沸き上がってくるあの焼酎感があまりありません。焼酎感の代わりにちょっとした辛みを含んだ、甘辛いような味わいが独特的で旨い。
ロックにします。
すごく呑みやすくなったんですが、それでいてしっかり芋の旨みが味わえます。確かに全体的には薄まった感は有るのですが、旨みと芋の甘味がしっかり薄まらずに残っている感じです。
どうしてだろう?黒麹の悠翠は薄まった感があって物足りないと書いてしまったのですが、白麹だとあまり薄まった感がなく感じます。
あっ、もしかして黒麹のキレが良すぎて知らない間にキレすぎていたという事だったのかもしれません。
程良い旨みを残していにおちます。キレすぎないことで、薄まってない感が味わえるのでしょう。