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レビュー

4 2016-06-01

凄く美味しいワイン、という前提での話です
「ビールは工業製品だが、ワインは違う」ビールを製造している方に伺ったお話です。ビールは醸造技術によって、味や品質を一定に保つことができることが魅力だが、ワインは広く言うところの自然に委ねるところが大きいところが魅力、とのお話でした。このワインのラベルを見ると、添加物として、酸化防止剤（亜硫酸塩、ビタミンＣ）、酸味料（クエン酸）が記されています。亜硫酸塩は普通として、百歩譲ってビタミンＣは、安ワインで時々見かけるとして、酸味料（クエン酸）…。品質を一定に保つ上では必要なことなのでしょうが、ちょっと寂しい気分になります。以前飲んだ時には、「クエン酸」の表記はなかったと思いますので、そういうことなのかな、と思いながら味わってみます。

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