確かに美味しい。他にはない新鮮さがある。かつてもっと素材に洗練されたものを投入していた絶品があったが閉業してしまい、この品が”繰り上げ当選”に…。 総体的に酒粕が甘いのがこの品の惜しいところ。純米醸造酒からの酒粕を使うからで、企業努力があればかつての最高級品のような「酒粕でも、吟醸や大吟醸酒」のものを起用するだけでいいのである。 「日本一」を任ずるわさび漬け本舗の職人としての意地が欲しい。 そうするだけで、この「葵」は各段に容赦ない辛さとなり、サッパリ感が大人のものになるはずなのにと思うと惜しい限りである。