とてもよく切れて、ストレスがたまりません。今まで使っていたものがいかに切れ味が悪かったかわかりました。 周りの友達が皆グローバルを使っていて、私も百貨店や楽天で見ましたが、やはり高くて・・・それでもステンレス一体型のもので、ある程度の評価があるものを探していて、たどりつきました。以前にもう少し小さい１４０くらいのを買ったところ、とても使い心地がよかったため、決めました。ディンプルなのでひっつきにくいし、ちやんと手入れしながら大事に使っていきたいです。

このタイプがほしかったので低価格で求められてとてもよかったです。よくさくさくと切れます。おすすめ

野菜など汁気の多いものもよく切れます。値段もほどほどでコストパフォーマンスがいいです。持ち手も手の形にしっくりくるのでいいです。 食洗機で洗えるのも便利です。

野菜の下処理工場で働いています。 ホームセンターで買ったＡＢ－５１００（ディンプルなしのタイプ）を使ってその切れ味や使いやすさに感動して、ジャガイモ（メイクイン）用にと、このディンプルタイプを購入しました。 (近隣のホームセンターやスーパーには売っていませんでした。) ハンドル形状によるところも大きいと思いますが、サツマイモや南京など硬いものを切った時に、他の包丁と大きく違いを感じます。 サツマイモや南京などは、ＡＢ－５１００の身離れが非常に良いため、ディンプルタイプとあまり違いを感じません。 しかし、ジャガイモは切ったとたんに、反ることが多く変色防止にカット直前まで水に浸していることもあり、吸盤効果が顕著に出てさすがに通常タイプでも処理しにくいのですが、ディンプル処理がされていると、完全とまではいきませんが格段に身離れ性が良くなったと感じました。（＾－＾） これでだめなら、「ジャガイモ専用に穴明きタイプの包丁を」とＡＢ－５２５１を同時購入したのですが、今のところ「あえて使うまでもないかな」といった感じです。 （実際は同僚パートのおばさんが「貸して」とほぼその人専用で使っていたりするのですが・・・） それと、私としては、研いでいるときの感触がとても良いと思います。 同じモリブデンバナジュウム系ステンレス材でも、他の物とは感覚が違います。 ＡＢ－５１００も含めまだ数回しか研いでいないので、たまたまかもしれませんが、少し角度を大きめに立てて研ぐと切味が戻るように感じます。 まだ包丁が新しいので、小刃止めのようになっているのかもしれませんが・・・。 刺身やお肉などを引き切りするときは、ディンプルで違和感を感じるかもしれませんが、私が勤めている職場では野菜しか切らないので、これ一丁でいけそうです。 ちなみにＡＢ－５１００の方は、別の同僚パートのおばさんが「南京切るから貸して」といってほぼその人専用の包丁となっています。 (^_^;) ＡＢ－５１０１があるから、いいんですけどね。

これは、切れます。キャベツなどざくざく、気持ちいいです。重いのできにならない方はお勧めです。