凄い驚きました。煮物は勿論、汁物の臭みが消えて旨味が出ます。口コミにあった飲んでいる。のを見つけて少しだけ口に含んだら、味の深みに驚きました。全然飲まないのですが、昔少し飲んでいた頃の高い日本酒をもけ飛ばすような深みです。確かにお酒代わりにもなりますし、これがあれば料理酒は要らないと思います。料理そのものが美味しくなります。お正月料理に使ってみようと思います。本当に凄いみりんです。みりんとかでは足りない名前です。洋食だと肉臭みが消え(特に魚介類も)深みが出ます。また、発酵物なので身体にも良いと思います。今の酵素少ない野菜に使うのが適していると思います。日本人に産まれて良かったと思わせる一級品です。但し、お値段がお高いのであまり使えないのが難点です。昔はこういうみりんを使うのが当たり前だったのではないかと思います。酵素不足を補うにはこういう物が手軽に使えればと良いと思います。家族の健康を守りたいと思うみりんです。