以前は鉄製の物を使用していたのですが、娘たちが料理をするようになって樹脂加工の物に切替え使っていました。使い始めは良いのですが、すぐに焦付く様になっては買い替えを繰返し食傷気味に、、、 鉄製は最初は錆落しが面倒ですが、使い込めば使うほど使い易くなる事を思い出し久し振りに購入しました。高温で炒めあげる野菜炒めや炒飯は絶品です。これから少しずつ鍋を育てていきます。