バーナーで焼き切って使用。 少し重いです。4人家族ですが、多めに作るには小さかったです。炒飯も4人前では小さいかな？ でも家庭用コンロだとこれ以上大きいと厳しそう。 30cmでも、端の方はあまり火が届かないです。 底が平らなものの方が良かったかも… でもテフロンのフライパンよりも味は美味しくなります！

比較的軽く、とても使いやすいです。錆止めを焼き切ってから鍋を熱々にした状態で、油をキッチンペーパーで塗り広げただけですが、食材が全くこびりつかない鍋になりました。たっぷりの油で温める必要はなかったです。

半年使用してとっても満足しています。 趣味の料理で使っていますが 料理がより楽しくなります。

テフロン加工を何度も買い直すのが嫌になり、鉄鍋に挑戦です。３０センチは大きいかと思いましたが、想像していたより持った感じは軽く、使いやすい。お手頃価格で満足。 家のガス台では、いくら工夫してもセンサーが働いてしまうので、ベランダにカセットコンロを持ち出して空焼き。火力も強くて、ニオイもこもらないし、最初からカセットコンロ使用をお勧めします。

使い勝手のよさそうな中華鍋を探していました。 ネット購入は実物を持てないので迷っていましたが、レビューを拝見し、こちらに決めました。 調理道具は重いと扱いが大変になってしまいますが、こちらは鉄なのに、確かに軽い。 大きさを２７センチと３０センチで迷いましたが、野菜をいつもたっぷり入れて料理する我が家は、二人ですが、３０センチでいい感じです。 大きすぎず、小さすぎず、使い勝手が良さそうです。

空焼きは思った以上に大変でした。（他店の空焼き処理済みの商品を買えばよかった、と思うほどでした。） が、その後は評判どおり大変素晴らしいです。 野菜炒め、チャーハンなどの出来が今までのテフロン加工のフライパンとは全く違います。 使用後の手入れも汚れがこびりつかないので、思ったより簡単です。 中華お玉を一緒に買わなかったことを後悔しています。あったほうがより使い勝手が上がると思います。 大きさは大人２人、小学生１人の家族でちょうど良いかやや大きい。もう1つ下のサイズでも良かったかもしれません。

近所の喫茶店の「野菜炒め定食」にハマリ、何度も通って作り方を聞いたところ、中華鍋がないと無理と言われ、悩みましたが買ってみることに！ 最初の空焼きは大変でしたが、野菜炒めが本当に美味しくできたんです！！ ただのもやし炒めも、野菜炒めも、調味料は塩コショウと醤油だけで、お店の味のようになってしまったんです！ 料理は調味料で味が決まると思っていたのに、鍋１つ（火加減）でこんなに違いが出るなんて・・・ まだチャーハンは上手く出来ませんが、野菜炒めは中華鍋初心者の私でも納得のいく物ができました！ これからチャーハンも頑張ってみるつもりです。 鍋の重さについてですが、私は軽くてビックリでした。 今まで使っていたテフロン加工のフライパンと変わりはなかったので、料理は苦になりません。

中華鍋を探していたところコレを見つけて購入しました！何年も使い込めそうな鍋です。大きさもちょうどいいです

発送が早かったです。 まだ届いたばかりで、焼入れをしてないので使っていません。 今まではテフロン加工のを使っていたので、扱いに少々不安がありますが、美味しいチャーハンを目指して、頑張って使いこなそうと思います。（笑） 期待を込めて、☆4つです。 休日に焼入れして、早速チャーハン作りました。 よーく熱してから具材を入れていくとくっつきません。 仕上がりもパラパラで、美味しいチャーハンが出来ました♪ 息子からも美味しい！と言ってもらえたので、これから活躍させて頂きます(^^)

以前は鉄製の物を使用していたのですが、娘たちが料理をするようになって樹脂加工の物に切替え使っていました。使い始めは良いのですが、すぐに焦付く様になっては買い替えを繰返し食傷気味に、、、 鉄製は最初は錆落しが面倒ですが、使い込めば使うほど使い易くなる事を思い出し久し振りに購入しました。高温で炒めあげる野菜炒めや炒飯は絶品です。これから少しずつ鍋を育てていきます。

使用前に空焚き必須です。 空焚きする前の注意点。 ・窓を開ける、・換気扇をまわす、・他の部屋のドアを閉める、・マスクする 予想以上にキツイ臭いと煙がでます。 やり始めると手が離せないので、準備してから始めるといいです。 空焚きは焼き始めると色が変わるので、わかりやすいです。 私は40分ほどかかりました。 完成すると愛着がでます。大事に使っていこうと思います。

“野菜炒め”が“野菜煮込み風”になってしまうフライパンに嫌気が差し、レビューを拝見し期待を込めて購入に踏み切りました。 大きさのイメージがつかず、今回 30ｃｍと33ｃｍを購入。 たかが3ｃｍの差と思っていましたが、実物は大きな違いでした。 我が家のコンロスペースでは、振りを考慮すると30ｃｍが適当。 先ずはこちらから“空焼き”に入りました。 空焼きは温度センサー付コンロでは火力が抑えられてしまい巧くいかず、ボンベタイプのバーナーを使いコンロと併用し、各所赤くなるまでじっくり焼き入れ。 溶接用皮手袋を着用し、格闘約15分程で完了！ 全体がきれいな灰色に変わったところでお湯洗い→多目の油でモヤシを炒め馴染ませも完了。 さて、何から作ろうか… これからが楽しみです。

30cmを購入しました。うちの妻が言うには思ったほど重たくないそうです。二人にはちょっと多き過ぎましたが収納以外は困らないのでOKとしましょう。何年か使ってよかったら、次回27cmの板厚もうワンサイズ上のものを購入したいと思っています。 使い方やお手入れの仕方等の説明書はなかったので、山田工業さんのホームページを見てその通りやってみました。取っ手以外の鍋部分に念入りに火をかけ、色が変色したら、お湯で流してたわしで洗いました。その後再び火にかけちゃんと熱せられたら多めの油を投入。くず野菜を鍋全体にからまるように炒め、また同じように洗いました。その後使うまでしばらく時間があったので、鍋の裏表にキッチンペーパーで油をぬっておきました。 ハンバーグを焼いてみました。しっかりした取っ手と素手で握れないことに少し戸惑いましたが、慣れれば大丈夫でしょう。しばらくはやけどに注意です。 中華鍋なのですべて中心によってしまいましたが、火加減に注意すればこげることもなくきれいな焼き色がつき、思ったほど難しくなく使えます。しっかり熱することと油をしっかりひくことさえ怠らなければ焼き、炒めにはかなり使えそうです。煮物はこれからチャレンジしてみる予定です。 使い終わったらお湯で流してたわしで洗い、再び火にかけ油をぬり、終了です。

今まで某メーカーのテフロン加工の物を使っていたけど、やっぱ物足りないです。野菜炒めがしなびた様にしか出来なくて、テフロン加工も剥げてきたのをきっかけに購入に踏み切りました。 以外に軽く、手でたわみます。（鉄の純度が高いのかな？）最初の空焼き時は火にかけて１０秒程度で煙が出てきました。（熱の伝わりが早い＝火から下ろすと冷めやすい） 野菜炒めはシャキッと出来て、焼きそばは、野菜から出る水気のべっとり感が全く出ず、１分程そのまま火に掛けて置いたらカリッとした部分が出来て最高でした。 水玉が転がるくらい赤めて使えるのが本格的で嬉しいです。（テフロン加工では剥げちゃうのでこんな事出来ません！） 次はチャーハンに挑戦してみます。

初めての中華鍋です。 まだ2回しか使用していませんが、炒め物にとても良いと思います。炒飯もいつもより味が染みていたように思いますし、ベチャっとしませんでした。 これからもっと活用したいです。

鉄なべが欲しくて悩んで悩んで購入しました。 軽量で女性でも持ちやすいです。 コンロにのせたときの安定性は悪いので注意しています。 はじめの焼き切る作業がコンロではすぐに火が消火されてしまうのでコンロで行い結構な時間を要しました。 疲れます。 あとからコーティングしていない注文の仕方もあると知って、そちらにすればよかったと後悔しました。 火の通りがこれまでのフッ素加工のフライパンと違ってて、コツがつかむ必要がありますが、上手く焼けたとき、いつもよりおいしいと思いました。

チャーハン、オムレツ、野菜炒めなどフライパンを振る時はこれを使ってます。 軽いので使いやすいですし、味や食感の違いが凄くわかります。家族も野菜炒めを食べて今までとの違いにすぐに気づいてました。ちゃんと火が通っていてシャキシャキです。 セットでステンレスのヘラを買いましたが、お玉よりヘラの方が具材がへばり付きにくく良いです。 最初の空焼きは強火で30分なのでサウナに入った以上に汗が出ました。 色が変わり出してからはみるみると色が変わってくるのでちょっと楽しくもありましたが、、コンロの汚れ防止シートが燃えてきたので途中でシートをとりました。引いている人はご注意を！

最初の空焼に30分くらいかかりました。 チャーハンパラパラでおいしいです。 使ってすぐに洗うのが面倒ですが(早く食べたいし食洗機つかえない)美味しく作れるので許します。

プロに定評のある中華鍋ということで購入しました。今のところまだ使い始めの段階ですし、調理技術が伴っていない素人ということで、鍋の持ち味が発揮できていないというのが実情です。ただ、言えることは以前に横浜中華街で購入した鍋と違い、いろいろ工夫されていることは素人目にも感じるところです。これから使い込んで、持ち味を出したいと思っています。一点、要望ですが、一般人は焼き入れをあまり経験することはありません。送られてくる際に、その辺りの詳しい焼き入れの方法等の案内が欲しいと思いました。

以前使用していた中華鍋の把っ手部分が壊れてしまい、今度は把っ手と鍋が一体のものを買おうと探していました。値段が他店より断然安かったので購入をきめました。大きさも重さも私には丁度良いです。ただ、焼き入れの方法の説明文が同封されていれば、もっと嬉しかったかな。でも焼き入れをきちんとやれば、焦げ付かないし、パラパラチャーハンも簡単です。

高温で調理ができる鉄の鍋がほしかったので購入しました。 皆さん書かれてるように最初のさび止めを焼き切るのは大変でした。２時間以上鍋を焼き続け何とか終わりました。 大きさは2人分の野菜炒めやチャーハンにちょうどいいです。今までフライパンで野菜炒めを作るときはあふれていたので、快適です。 今まで料理をする気がなかった旦那も鍋が来てからはチャーハンや野菜炒めを作ってくれるようになりました。 購入してよかったです。

使用していたテフロン加工のフライパンがくっつき始めたので、レビューのポイントが高いこちらを購入してみました。 炒めモノをしても具材に強火がじかに伝わるようで仕上がりも水っぽくならず美味しくできあがります。 チャーハンも美味しくパラリとできあがりました。 テフロン、マーブルコーティングの鍋のくっつきが気になり始めた方はおススメです。 重さは最初「少し重いかな？」と思いましたが使い始めたら気にならなくなりました。 料理が楽しくできるのでこれから大事に使っていこうと思っています。

家人からの頼まれものです。届いた時は大きさに驚きましたがひと目で上質なものだと思いました。また思ったより軽くて女性でも扱いやすそうです。換気扇を回してはいましたが、くず野菜で最後の処理をしていたら火災報知機が鳴ってビックリ。それまでに１時間近く空焼きをして室内が結構熱くなってましたし・・・これからやる方は十分換気した方がいいです。何度か使いましたがとてもいいですよ（＾＾）

使いやすい大きさで買って良かったです。主に夫が使っていますが、女性でも使いやすい大きさだと思います！

炒めものをしてもくっつきにくいです。 驚いたのは、焼きうどんもあまりくっつかなかった事です。 やっとフッ素加工フライパンを卒業出来そうです。

初めての中華鍋です。色々作ってみようと思います。チャーハンもおいしくできました。

無事に到着しました。安かったので購入しました。初めての中華鍋‥良いです!

まだ空焼きしただけですけど、今まで使っていたテフロン加工のフライパンより厚みが薄いので熱伝導が高いですね 確かに美味しいパラパラチャーハン作れそうです。

ガスコンロとイワタニのバーナーで塗装を焼いて使い始めました。 まだ慣れないですが、楽しく使っています。